・鶏もも肉 １枚
・A（にんにくのすりおろし 小さじ1/4 塩、湖沼 各少々）
・玉ねぎ 1/4個 好みのきのこ １００ｇ
・バターまたはマーガリン 大さじ２ ・牛乳 1と1/2カップ
・小麦粉 大さじ1/2
・B（湯 １カップ 顆粒コンソメスープの素 小さじ１）
・サラダ油 小さじ１ ・白ワインまたは酒 大さじ１
・あればパセリのみじん切り、粗挽き黒コショウ 各適量
１：鶏肉は3～4等分に切り、Aで下味をつける。玉ねぎは薄切りに、きのこは石づきを取る。
２：鍋にバター大さじ１を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
３：牛乳を少しずつ加え、鍋底をこそげるように混ぜる。とろみがついたらBを加えて煮る。
４：フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼いて３を加える。
５：４のフライパンにバター大さじ１を足して熱し、きのこを炒めて白ワインを加える。３に加えて、鶏肉に火が通るまで煮て、塩、コショウで味を整える。
６：器に盛り付け、あればパセリや黒コショウを振りかける。
