・なす ２本 ・豚ひき肉 80ｇ
・ねぎ 4ｃｍ分 ・しょうが 1かけ分
・サラダ油 適量 ・豆板醤 小さじ1
・Ａ（水 大さじ3 みりん 大さじ1 しょうゆ 小さじ2
みそ 小さじ1）
・片栗粉 小さじ1/2 ・水 小さじ1
※彩に合わせ、パプリカやにんにくの芽を入れてもよし。
１：なすはヘタを取り、回しながら包丁を斜めに入れてひと口大にきる。
水に5分間ほどつけて灰汁を抜き、しっかりと水けをふき取る。
２：フライパンにサラダ油を5ｍｍ深さに入れ、中火で温める。
なすをいれて、時々上下に返しながら、軽く色づくまで4分間ほど揚げ焼きにする。
ペーパータオルに取り出し、油をきる。フライパンに残った油はペーパータオルでふき取り、
大さじ1/2ほど残す。次の工程で使用します。
３：２のフライパンに豆板醤、ねび、しょうがをいれて弱めの中火にかける。
香りが立ってきたら、ひき肉を加えて火を強め、全体がパラ意図するまで炒めます。
４：３を加えて煮立たせ、２のナスを戻し入れてさっと煮立たせます。
５：４に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ器に盛ったら完成です。
ビールやチューハイ、ウイスキーのハイボールにも相性がいいです。
