・牛すじ 200ｇ ・大根 100g
・こんにゃく 120ｇ ・しょうがスライス ５枚
・青ネギ 適量 ・七味唐辛子 適量
・A（砂糖20ｇ、醤油50cc、みりん50cc、酒50cc、 水200ml）
①鍋に牛すじを入れて、たっぷりの水を注いで強火にかける。沸騰したら灰汁を取り、蓋をして３０分ほどゆでる。
②牛すじをとりだし、水洗いしたのち、大きめに切る。
③大根は乱切りにして、こんにゃくは一口サイズに切って熱湯に入れてゆでる。
④鍋にAと牛すじ、大根、こんにゃく、しょうがスライスを入れて、強火にかける。沸騰したら落しぶたをして弱火で４０分ほど煮込む。
⑤煮込み終わったら、器に盛り、ネギをのせる。
お好みで七味唐辛子をかけて完成！
