・鶏むね肉 １枚 ・塩、コショウ 各少々
・小麦粉、揚げ油 各適量 ・溶き卵 １個分
・A（しょうゆ、砂糖、酢 各大さじ２）
・玉ねぎ 1/8個 ・ゆで卵 １個
・B（マヨネーズ 大さじ３～４ 塩、コショウ 各少々）
・あれば、パセリのみじん切り、サニーレタス、プチトマト 各適量
１：鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。塩、コショウを振りかけ、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせる。
２：揚げ油を170℃に熱し、１のお肉をじっくり揚げる。
３：鍋にＡを入れて煮立て、火を止める。２の衣が少ししっとりするまで漬け、食べやすい大きさに切る。
４：玉ねぎとゆで卵はみじん切りにし、玉ねぎは水にさらす。ともにBに加えて混ぜ合わせる。
５：器にあればレタスを敷いて３の汁ごと盛り、４をかける。あればパセリウィ散らしてプチトマトを添える。
