・にら 2束 鶏レバー 200ｇ
・Ａ（しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ1 すりおろしにんにく 小さじ2）
・片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 塩 少々
１：にらは4～5ｃｍ長さに切ります。
２：レバーは食べやすい大きさに霧、水に10分ほどつける。流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水けをしっかりととる。
３：２をボウルに入れ、Ａの材料を加えて絡めて混ぜる。
４：３のレバーの汁気をとり、片栗粉をまぶす。
５：フライパンで中火にかけ温め、ごま油を引いて４のレバーをいれ、２分間ほど炒める。
６：レバーにほぼ火が通ったら。１のにらを加えて、さっと炒め合わせ、塩で味を整え器に盛れば完成。
※レバーはしっかりと水につけて臭みを取るのがポイント。
ビールにもチューハイにも合う。
また、焼酎ハイボールなどの炭酸系のお酒も相性がいい。
