取扱商品｜群馬県、埼玉県、栃木県、長野県でお酒・飲料・加工食品・アルコール等の卸、販売の「株式会社 岡村」
厳選した産地の中でも特に優良な畑を選び、その畑に最適なぶどう品種の「畑×品種」の魅力を最大限引き出した単一畑のワインです。山形「かみのやま」の「渡辺畑」の厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨン種を使用しています。
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熟した黒い果実にラズベリーのニュアンスが感じられ、ブラックペッパーなどのスパイス香、ヴァニラやロースト香などの樽香が調和しています。滑らかな口当たりから始まり、心地よい渋みと高めの酸味、ふくよかな果実味を感じる味わいが続きます。しっかりした酸と果実味のバランスが魅力です。
【産地について】 四方を山に囲まれた山形県蔵王山麓「かみのやま」は、豊かで水はけのよい土壌に加えて、長い日照時間と昼夜の大きな寒暖差に恵まれた日本有数のワイン用ぶどうの栽培地です。 なかでも渡辺畑は標高３００ｍにあり、水はけのよい痩せた土壌です。その畑は自家製の堆肥でミネラル分が整えられ、色つきがよく粒の小さいブドウが取れます。
【ワイン造りについて】 手摘みしたぶどうを、手作業による丁寧な選果・除梗を経て破砕しました。セニエを１０%行い独自に選抜した優良ワイン酵母によりステンレスタンクで発酵を行いました。滓引き後に、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で１６ヶ月じっくりと樽熟成を行いました。十分な熟成期間を経たため、余計な滓下げは行わずに、ワイン本来のボディー感を引き出しました。
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泰 純米 ７２ ０
(夏限定)越後桜 大吟醸 生貯蔵
