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アンリ ジャイエを師と仰ぐ世界的人気のワイナリー「オー ボン クリマ」 日本びいきのジム クレンデネン氏が厳選したピノ ノワールで醸造する日本限定キュヴェ
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カリフォルニア州でブルゴーニュスタイルを造る先駆者的存在、オーボン クリマ。通称「ABC」と呼ばれる人気のワイナリーです。こちらは、日本の現代アーティスト椿昇氏のデザインとクレンデネン氏のワインメーキングが融合して生まれた、日本限定の特別なキュヴェです。厳選されたピノ ノワールをブレンドして造られる、力強くも優美な味わいが魅力。オー ボン クリマの上級キュヴェにも通じる1本です。
ツバキラベルシリーズのエチケットに描かれているのは、ワインメイキングには欠かせない「酵母」の精霊。日本における現代アーティストの第一人者 椿昇氏のデザインとカリフォルニア トップワインメーカーの一人であるクレンデネン氏のワインメーキングが融合して生まれた、日本限定リリースのシリーズ。日本びいきのクレンデネン氏は今まで20回以上来日。様々な経験を通じて日本を理解した上でワインをブレンドした、日本のための特別なキュヴェです。
冷涼な太平洋の影響を強く受けるサンタ バーバラは、昼夜の気温差が大きく、ピノ ノワールやシャルドネの生育に理想的な場所。そのカウンティー内の素晴らしい畑の中からクレンデネン氏が、特別に厳選したもののみをブレンドしています。
オーナーのジム クレンデネンは2021年5月逝去（享年68歳）。氏がブルゴーニュの神様アンリ ジャイエに師事したブルゴーニュタイプのエレガントなワインはサンタ バーバラのみならずカリフォルニアを代表するワインとなり、今後も彼の遺志を引き継いだ長年変わらぬオー ボン クリマ チームが作り続けます。醸造過程においても余計な手は加えず開放タンクで野生酵母での発酵させる古典的な手法は変わりません。
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